Creata una nuova ricerca di cioccolato nel Regno Unito: diminuiti i grassi ed aggiunta frutta e vitamina. Ecco come potrebbe essere il cioccolato del futuro
Il periodo pasquale lo ha visto protagonista con le sue immancabili uova: è il cioccolato, alimento che per molti di noi travalica il semplice confine del gusto per divenire un vero e proprio sostegno nei momenti di carenze di affetto. Anche per giustificare i nostri continui peccati di gola, nel momento in cui affondiamo i denti nella tenerezza dolce-amara del cioccolato fondente, pensiamo a tutti i suoi innegabili pregi: si sa, infatti, che il cioccolato fondente aiuta il cuore perché migliora la circolazione e che può essere addirittura utile per ridurre la massa corporea. Ma di certo non è un alimento sano, così come lo possono essere invece frutta e verdura. Ecco però spuntare una piccola rivoluzione che farà piacere ai golosi: è stato infatti messo a punto un cioccolato che dovrebbe avere gli stessi effetti benefici di mele, mandarini e pere. Si tratta di una nuova formulazione del cioccolato, presentata al 245esimo meeting nazionale dell’ American Chemical Society. Il ricercatore dell’Università di Warwick, nel Regno Unito, ha ridotto i grassi del 50% ed ha aggiunto succo di frutta e vitamina C alla classica ricetta del cioccolato.
Il cioccolato che fa bene alla salute
Il nuovo prodotto avrà anche un “design” particolare: sarà fatto di microbolle che permetteranno al cioccolato di mantenere il suo classico gusto nonostante l’apporto di “elementi” estranei quali appunto frutta e vitamine. Delle gocce di frutta a base acquosa o di cola dietetica sono sostituite al grasso in modo tale da ridurre anche l’apporto di zuccheri. Stefan A. F. Bon, che ha sperimentato questo nuovo prodotto, ha così dichiarato: “Questa formulazione regala un sapore particolare a questa ricetta e questo rende il prodotto gustoso come i cioccolatini tradizionali“. Difatti non si parla esclusivamente del cioccolato fondente, ma di tutti i tipo di cioccolato: da quello al latte, a quello bianco, a quello con le nocciole. In questo modo si potrà davvero fare affidamento su questo valido “amico” dei nostri momenti più bui e non avere nessun rimorso di coscienza. Sorge solo un dubbio: ma non è meglio assaporare la naturalezza del vero cioccolato piuttosto che un suo surrogato?
