Questa è una ricetta di Pellegrino Artusi, gastronomo italiano dell’Ottocento, è stata presentata da Benedetta Parodi in una puntata del suo programma I MENU DI BENEDETTA in onda tutti i giorni alle 13.10 su LEI, canale 127 di Sky.
L’uovo sbattuto è una classica ricetta preparata dalle nonne per i loro nipotini. Pellegrino Artusi la propone in due varianti: al cacao e al caffè. Tuttavia è molto golosa anche nella versione classica, senza l’aggiunta di cacao o caffè.
UOVO SBATTUTO
INGREDIENTI
Al cacao
- 1 tuorlo
- 3 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di cacao amaro
Al caffè
- 1 tuorlo
- 3 cucchiaini di zucchero
- Caffè qb
PREPARAZIONE
Al cacao
Versare un tuorlo d’uovo (il rosso) in una ciotola con qualche cucchiaio di zucchero e sbattere con un frusta o con una forchetta. Aggiungere un cucchiaio di cacao e continuare a sbattere. Ecco pronto l’uovo sbattuto al cacao.
Al caffé
Replicare mettendo un tuorlo d’uovo (il rosso) in una ciotola con lo zucchero e sbattere con frusta o forchetta. Aggiungere un po’ di caffè e sbattere ancora.
Servite direttamente nelle ciotole.
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