Le pennette alla vodka. Ricetta di Fabio Caressa per stupire i vostri commensali!
Benedetta Parodi, nel suo programma I MENU DI BENEDETTA, ha invitato suo marito, Fabio Caressa, il quale ha rifatto per lei le pennette alla vodka che già 15 anni fa le aveva cucinato. La ricetta fa parte del “Menu Tuffo nel passato” e infatti questa è una ricetta anni ’80.
Vi ricordiamo che I MENU DI BENEDETTA vanno in onda come segue:
– La7, dal Lunedì al Venerdì, alle 17.50 e alle 12.25 (replica giorno precedente)
– La7D, dal Lunedì al Venerdì, alle 9.00 e solo il Lunedì alle 21.10
– LEI (canale 127 di Sky), tutti i giorni, alle 13.10
PENNETTE ALLA VODKA
- Ingredienti
- peperoncino qb
- 1/2 bicchiere di vodka secca
- olio
- 1-2 cipolle
- pancetta dolce qb
- passata di pomodoro qb
- panna qb
- sale
- 250 g di pennette
- parmigiano qb
Preparazione
Prendete il bicchiere contenente la vodka e metteteci dentro un po’ di peperoncino. Dopo aver portato l’acqua ad ebollizione, versateci dentro le pennette e salate. Cominciate, poi, a fare un soffritto di cipolla per il sugo, mettendo in una padella antiaderente la cipolla tagliata con dell’olio. Quando il soffritto è pronto versateci dentro la pancetta e dopo averla fatta rosolare sfumate con la vodka. Aggiungete, poi, la passata di pomodoro e un po’ di panna e salate. Cuocete ancora per poco tempo finchè il sugo non si sia un po’ ristretto.
A questo punto, scolate la pasta e versatela nella padella antiaderente col sugo. Saltatela per qualche minuto e poi aggiungete del parmigiano a fuoco spento.
