Mondo Informazione - La Notizia che Cercavi
No Result
View All Result
09-02-2023
  • Login
  • Note Legali
  • Contatti
  • Redazione
Mondo Informazione - La Notizia che Cercavi
  • Note Legali
  • Contatti
  • Redazione
No Result
View All Result
Mondo Informazione - La Notizia che Cercavi
No Result
View All Result
Home Salute Medicina

Eliminare i carboidrati se si è a dieta? No, basta scegliere quello giusto

by adeler
Dic 18, 2013
in Salute Medicina
0
152
SHARES
1.9k
VIEWS
Condividi su FacebookWhatsApp

I carboidrati vengono di solito eliminati dalla dieta fai da te. I dietologi però  avvertono: eliminarli fa male. E stilano un indice-guida per la consumazione dei carboidrati.

L’estate è esplosa in tutta Italia con l’arrivo di Ade, nome con cui si è voluta ribattezzare questa ondata di caldo afoso. Il mare non sembra più essere quindi un miraggio e la prova costume è dietro l’angolo. Sono molti coloro i quali hanno deciso di mettersi a dieta per perdere quel chilo di troppo che arrotonda le nostre forme e il primo alimento sacrificato sull’altare dell’avvenenza fisica è la pasta, assieme a pizza e pane. I carboidrati sono le vittime preferite da parte di tutti coloro i quali stilano le diete in modo autonomo, senza avvalersi del consiglio di un dietologo o di un nutrizionista. Questi ultimi però avvisano: eliminare i carboidrati dalla propria dieta è oltremodo sbagliato.

Mai rinunciare ai carboidrati

Eliminare questa componente nutritiva dai nostri pasti è quindi nocivo per il nostro corpo. Bisognerebbe invece imparare a riconoscere quali sono gli alimenti contenenti carboidrati che ci possono aiutare ad essere armoniosi ed in forma. Delle linee guida arrivano dal primo “Documento di consenso internazionale” sull’Indice Glicemico (IG) dei carboidrati, stilato da esperti di fama mondiale.  L’indice si basa sulla misurazione del tasso glicemico e sulla sua variazione nel momento in cui si assimilano 50 grammi di carboidrati. Questo valore viene poi confrontato con quello che si registra dopo l’assunzione di glucosio, al quale è attribuito il valore 100. Vengono quindi considerati alimenti ad alto indice glicemico quelli che presentano un valore superiore a 70; i medi oscillano tra i 59 ed i 69 mentre i bassi sono inferiori ai 65.

L’importanza dei carboidrati e l’attenzione che bisogna riversare agli alimenti e alla loro cottura è spiegata da Andrea Poli, direttore scientifico di Nutrition Foundation of Italy: “Per una dieta sana non basta tener conto dei grassi, ma anche dei carboidrati, della loro quantità ma soprattutto della qualità. Da questo punto di vista, il carboidrato che ne esce meglio è la nostra pasta che, se è di grano duro e cotta ‘al dente’ ha un IG di 45, preferibile al pane bianco (70). Ma se la pasta è troppo cotta l’IG sale. Così come sale l’IG dei riso e di tutti i carboidrati contenenti amido se la cottura viene prolungata”.  La pasta è solitamente un alimento cancellato nelle famose diete fai da te, con molto rammarico da parte dei nutrizionisti: i carboidrati vanno assunti sempre, in maniera adeguata, perché forniscono l’energia migliore per il sostentamento del corpo umano.  Secondo l’indice stilato dagli esperti è l’alimento più idoneo alla consumazione anche nei periodi di “dieta forzata”, sebbene bisogna prestare attenzione alla sua cottura: sempre al dente, mai troppo cotta.

Le patate meritano invece un discorso a parte dato che il loro IG muta a seconda sia della cottura che della consumazione. La cottura da evitare è quella al microonde, con IG 117; al vapore hanno valore 93, mentre bollite scendono a 77. Il loro valore continua però a scendere se non sono consumate subito dopo la cottura ma conservate in frigorifero.

Il famigerato riso, che viene quasi sempre scelto come sostituto dei carboidrati classici, ha invece un indice di IG altissimi, in media 104. Il suo valore muta a seconda della qualità: meglio il bismati, purché sia sempre cotto al dente. E per i golosi una buona notizia: i dolci non hanno un indice così elevato come ci si aspetterebbe, perché solitamente conservati con il fruttosio.

Tags: Dieta
  • Trending
  • Comments
  • Latest
Spider-Man, Day One Rotto. Gli aggiornamenti Live

Spider-Man, Day One Rotto. Gli aggiornamenti Live

Set 6, 2018
Amazon: Per favore inserisci il tuo codice fiscale, perchè?

Amazon: Per favore inserisci il tuo codice fiscale, perchè?

Lug 25, 2018

Spotted: scoppia la moda fra i giovani, ma cos’è?

Dic 18, 2013

Rock of Ages, non proprio la storia del Rock’n’Roll | TRAILER

Dic 17, 2013

Destiny, Day One rotto? Aggiornamenti in Tempo Reale

240

FIFA 15, day one rotto. Aggiornamenti in tempo reale

216

iMessage: Come attivarlo, perchè non funziona

167
GTA 5 Online, Niente soldi extra, primo DLC a novembre. Altre novità

GTA 5 Online, Niente soldi extra, primo DLC a novembre. Altre novità

103
anthem-demo-offline

Anthem, la Demo fa schizzare i server offline

Gen 25, 2019
iPhone XS e XS Max, i tempi di consegna si allungano per chi prenota online

iPhone XS e XS Max, i tempi di consegna si allungano per chi prenota online

Set 20, 2018
Fortnite: Il Cubo Viola si scioglie nel lago. Video diretta

Fortnite: Il Cubo Viola si scioglie nel lago. Video diretta

Set 19, 2018
Iliad, nuova offerta a 7,99€ con 50 GB, Minuti ed SMS Illimitati

Iliad, nuova offerta a 7,99€ con 50 GB, Minuti ed SMS Illimitati

Set 6, 2018

Recent News

anthem-demo-offline

Anthem, la Demo fa schizzare i server offline

Gen 25, 2019
iPhone XS e XS Max, i tempi di consegna si allungano per chi prenota online

iPhone XS e XS Max, i tempi di consegna si allungano per chi prenota online

Set 20, 2018

© 2023 Mondoinformazione.com

No Result
View All Result
  • Advertisement
  • Contact Us
  • Homepages
    • Home 1
    • Home 2
    • Home 3
    • Home 4
    • Home 5
  • World
  • Economy
  • Business
  • Opinion
  • Markets
  • Tech
  • Real Estate

© 2023 Mondoinformazione.com

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In