Come fare i biscotti al burro
Questa sera ho voluto provare a fare per la prima volta i biscottini al burro, pensavo di non riuscirci, invece sono molto semplici ed il risultato è davvero ottimo!
Ingredienti per l’impasto:
130 grammi di burro
2 uova (uno intero e un tuorlo)
100 grammi circa di zucchero
½ bustina di lievito in polvere per dolci
Scorza grattuggiata di limone
280 grammi circa di farina
Un pizzico di sale
Preparazione:
Fate il burro a cubetti e con una frusta o robot miscelatelo con la scorza di limone e lo zucchero, fino ad ottenere una crema.
Aggiungere alla crema le uova, prima quello intero poi il tuorlo, aggiungete un pizzico di sale e mescolate piano, aggiungere poi la farina con il lievito.
Amalgamate l’impasto per bene e mettetelo sulla spianatoia per lavorarla.
Chiudere l’impasto in una pellicola trasparente, metterla in frigorifero per 30 minuti e intanto fate scaldare il forno a 170 gradi.
Trascorsi i 30 minuti prendete l’impasto e stendetelo bene con un mattarello sulla spianatoia infarinata e formare una sfoglia di circa 4 millimetri per poi usare gli stampini che preferite.
Foderate con carta da forno le teglie, o usate quelle antiaderenti e disponete sopra i biscotti distanti uno dall’altro.
Nel forno già caldo infortate le teglie a 170 gradi per 15 minuti circa. Per chi preferisce, una volta sfornati, spolverizzate i biscotti con lo zucchero a velo ed ecco pronti i biscotti per essere mangiati!
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