I Colori del Piatto, Come Dimagrire con il Rosso.

Il segreto per restare in forma, secondo un gruppo di ricercatori svizzeri dell’Università di Basilea, è da ricercare non solo in ciò che mettiamo nei nostri piatti, ma anche dal colore che hanno le nostre stoviglie!!!!
Le stoviglie di colore rosso infatti, pare inibiscano il consumo di bevande e cibo; gli studiosi vogliono dimostrare che questo colore viene interpretato dal nostro cervello come un segnale sia di rischio che di pericolo che a sua volta porta quindi all’attivazione, a livello fisiologico, di una serie di meccanismi che inducono la persona a mangiare di meno senza rendersene conto.
Lo stesso risultato si è avuto anche in ricerche riguardanti gli ambienti, i negozi rossi infatti inibiscono gli acquisti, mentre quelli di altri colori portano in consumatore a curiosare e a comprare. Allora occhio ai colori!
Queste non sono le uniche osservazioni fatte riguardanti i colori: la ricerca pubblicata su Journal of Consumer Research,e condotta alla Cornell University di Ithaca (USA) ha evidenziato come il colore delle stoviglie sia in grado di influenzare le dimensioni delle porzioni del cibo. L’esperimento ha comportato la distribuzione di piatti di colore diverso a 50 volontari, che sono stati lasciati liberi di servirsi dei pasti loro forniti. Innanzitutto si è visto che maggiori erano le dimensioni del piatto scelto, maggiore era la quantità di cibo mangiato; addirittura le porzioni aumentavano fino al 31%. Inoltre, pesando le porzioni che i soggetti avevano liberamente scelto, si è visto l’esistenza di una relazione tra la colorazione del piatto e le dimensioni del pasto scelto. In particolare, se il piatto aveva lo stesso colore del cibo, come ad esempio il riso in bianco servito su un piatto bianco, le porzioni erano più abbondanti; se invece i due colori erano diversi, si tendeva a preparare un piatto con una quantità inferiore. Probabilmente questo risultato è dato dal fatto che la diversità dei colori ci induce a credere che le porzioni siano più grandi. Ad esempio, coloro i quali avevano scelto una zuppa di pomodoro usando delle stoviglie bianche,avevano mangiato circa il 21% in meno rispetto agli altri commensali che avevano fatto scelte monocromatiche riguardanti sia i piatti che i cibi. Secondo questi studiosi americani esiste una relazione tra colorazione e dimensione del piatto con l’indice di gradimento del cibo; in particolare, le differenze cromatiche influiscono sulla percezione e sulla valutazione del gradimento del cibo senza ancora averlo mangiato. Maggiore attenzione nella scelta dei colori sulla nostra tavola quindi!